L'Ermitage

Originaire des Côtes du Rhône, la Marsanne blanche a été introduite en Valais au XIXe siècle, où elle est plus familièrement connue sous le nom d'Ermitage. Niché sur les parcelles les mieux exposés, l'Ermitage donne un vin somptueux, d'un corps sculptural, séduisant par son intensité aromatique - évoquant la framboise et la fraise des bois - son gras et son fondu.

 

Si nous le vinifions fréquemment en blanc sec, notre Ermitage se décline aussi en vendanges tardives dans des harmonies amples, profondes et veloutées. Capable d'évoluer durant plusieurs années, l'Ermitage prend alors des bouquets de miel, de cire ou de truffe blanche d'une rare complexité.

 





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