Le Chardonnay

La vogue internationale pour ce cépage n’est en rien usurpée. En Valais, où il s’exprime avec panache dans des arômes alliant fleurs et fruits, il offre une chair dense et tonique, d’une belle distinction.
Lorsque nous pouvons le laisser flétrir dans de bonnes conditions, nous le vinifions ensuite en barriques de chêne. Selon le type de vinification, le Chardonnay sera préféré dans sa jeunesse ou après une garde de quelques années.

 
Fully-Grillon- 103

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